L’allergie est une hypersensibilité du système immunitaire qui réagit de façon trop violente lors d’un contact avec un allergène (substance de l’environnement habituellement inoffensive).

Le pollen constitue un allergène, à l’instar de certains aliments, médicaments, acariens, poils d’animaux.

Des facteurs héréditaires et environnementaux participent au développement des allergies, sans que la cause en soit forcément connue. Les réactions allergiques peuvent se développer sous plusieurs formes d’inflammations : rougeurs, eczéma, urticaire, asthme, rhinite. Il n’est pas toujours possible de vivre loin de la cause du problème.